5-Elemente-Ernährung

„Was den einen heilt,
kann den anderen krank machen.“

Die 5-Elemente-Ernährung ist die westliche Umsetzung der traditionellen chinesischen Ernährungslehre. Sie ist individuell und ausgewogen. Was für den einen gesund ist, ist abhängig von der eigenen Grundkonstitution, dem Alter, der persönlichen Lebenssituation und der in-dividuellen Verdauungskraft. Lebensmittel können auch Heilmittel sein.

Zur Ernährungsberatung kommen Menschen, die sich müde und erschöpft fühlen, unter Verdauungsstörungen leiden oder ihr Wunschgewicht erreichen möchten. Tatsächlich hat auch ein schwaches Immunsystem seinen Ursprung im Darm. Die Sanierung und Pflege des Darms ist deshalb Fundament jeder Ernährungsberatung.

In den Ernährungsseminaren vermittle ich ernährungsbewussten Menschen das Basiswissen zur 5-Elemente- Ernährung. Was nährt Sie wirklich? Ich helfe Ihnen gerne dabei, die für Ihren Typ beste Ernährung zu finden.

 

Seminartipp:

13. 10. 2019  Der gesunde Darm – Quelle unserer Kraft Info & Anmeldung

Lieblingsrezepte

 

Kürbiskuchen (glutenfrei)

 Zutaten:

250 g Hokkaido (od. anderer fester Kürbis) geschält, entkernt und gerieben
6 Eidotter
6 Eiklar
140 g Butter
200 g Agavendicksaft
200 g Kürbiskernmehl
100 g Ziegenfrischkäse
140 g Hirsemehl
Salz, Vanillezucker,
Hirsemehl und Butter für die Form
Zubereitung:

Butter, die Hälfte des Agavendicksaft und Gewürze mit dem Mixer schaumig rühren, nach und nach die Eidotter beigeben und weiter schaumig rühren. Anschließend den Kürbis und den Ziegenfrischkäse darunterrühren. Separat das Eiklar mit der anderen Hälfte des Agavendicksaft zu Schnee ausschlagen. Abwechselnd den Schnee, das Kürbiskernmehl und das Hirsemehl in die Kürbiseimasse einrühren. Die fertige Masse in eine befettete und gut bemehlte Form füllen und bei 160 °C ca. 1 h im vorgeheizten Backrohr backen.

Spezielle Wirkung:

  • Stärkt die Mitte und hilft bei trockenem Husten, und allgemeiner Schwäche (Erschöpfung, Wachstumsschub der Kinder, Nachtdienst)
  • Bei Gastritis, Blasen oder Prostatabeschwerden, Glutenunverträglichkeit und Verdauungsschwäche

Dieser Kuchen ist sehr nahrhaft und sättigend. Lieber nur ein Stück davon essen 🙂

 

Frühstück

Der Klassiker zum Frühstück – Aromatischer Haferbrei (Porridge)
Haferbrei gibt Kraft und wärmt. Er stärkt die Nerven und das Immunsystem und sorgt für eine gute Verdauung.

Zutaten:
Haferflocken
Wasser
Trockenfrüchte nach Wahl: Rosinen, Goji-Beeren
ein Stück frisches Obst nach Wahl: Apfel, Birne, Banane,
Gewürze nach Wahl: Zimt, frische geriebener Ingwer, frisch gemörserter Kardamon,
getrocknete und geriebene Orangenschale, Vanille
Samen, Nüsse nach Wahl z. B. Pinienkerne, Cashew, Mandeln, Walnüsse, Sesam, Hanf, Nuss- oder Mandelmus zum Verfeinern

Zubereitung:
Wasser zum Kochen bringen
Haferflocken dazugeben (ev. vorher anrösten)
ein paar Rosinen und  Nüsse/Mandeln
eine Messerspitze Zimt (Ingwer, Kardamom) dazugeben
eine kleine Prise Salz dazu
Apfelstücken od. anderes geschnittenes Obst dazugeben
ev. noch etwas heißes Wasser dazu
Alles bei kleiner Flamme gar kochen bis schön sämig und mollig
Vor dem Essen mit einem 1 EßL Mandelmus od. ähnlichem
Verfeinern

Anmerkung: Der Getreidebrei kann auch mit Hirse-, Reis-, Gerste- , Buchweizen-, Dinkelflocken od. Mehle davon zubereitet werden. Als Zutaten eignen sich auch sehr gut Mandeln statt Nüsse vorallem bei Histaminintoleranz. Am besten nach Lust und Laune selbst ausprobieren, was gut tut und schmeckt.

 

Einfache Hirsewaffeln
Diese Hirsewaffeln schenken eine schöne Haut, stärken die Knochen und das Bindegewebe. Sie sind sehr bekömmlich für den Magen.
Sie sind glutenfrei, histaminfrei, laktosefrei und auch bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bestens geeignet.
Kinder lieben sie zum Frühstück.

Zutaten und Zubereitung:
Gemahlene Hirse mit etwas zerlassener Butter und Mandelmilch verrühren bis breiig
Zimt und eine Prise Salz dazugeben. Die Masse in der Pfanne oder im Waffeleisen knusprig garen.
Zu den Waffeln passt sehr gut Birnenmus.
Sie schmecken auch pikant mit Kräutern und Ziegenkäse ausgezeichnet.

 

Kürbisrisotto (Vegetarisch)

Zutaten für 4 Personen:

300g Kürbis

2 Schalotten od kleine Zwiebeln

30 g Butter od. Ghee

300 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)

1 Zweig Rosmarin

Orangenschale von einer unbehandelten Orange od. getrocknet

1 l Gemüsebrühe

100 g Käse

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Den Kürbis würfeln. Die Schalotten klein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kürbis und Reis dazugeben und mitdünsten. Den Rosmarin und die Orangenschale zum Reis geben und mit etwas kochend heißer Brühe begießen. So lange leicht köcheln bis, die Brühe aufgesogen ist, dann wieder aufgießen usw. bis das Risotto bissfest und cremig ist. Den geriebenen Käse untermengen, mit Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat würzen und kurz durchziehen lassen. Mit Basilikum od. frischen Kräutern vom Garten servieren.

 

Reis-Hirse-Congee mit Walnüssen

Zutaten:
½ Tasse Reis (Rundvollkorn od. Süßreis Mochi)
½ Tasse Hirse
½ Tasse Walnüsse
6 Tassen Wasser

Aufkochen, dann 3-6 h köcheln lassen (öfters umrühren)
Bei Bedarf Wasser zugeben

Buddhas Zubereitung mit Milch und Honig

Zitat Buddha:
„Congee schenkt 9 Dinge: Leben und Schönheit, Wohlbefinden und Stärke, vertreibt den Huger, stillt Durst, reguliert körperliche Gase, reinigt die Blase und bringt Unverdautes zur Verdauung. Der um sein Wohl Besorgte, preist es als Medizin!